Producătorul vâlcean AVI-GIIS, deținătorul brandului „Ca altădată”, a obținut în 2025 certificarea europeană de Indicație Geografică Protejată (IGP) pentru produsul „Cârnați din topor din Vâlcea”.
Această recunoaștere oficială a fost obținută după un proces de certificare care a garantat respectarea rețetei tradiționale și a provenienței zonei geografice din județul Vâlcea, consolidând poziția produsului pe piața europeană și oferindu-i un avantaj competitiv în fața marilor lanțuri de retail.
În 2025, compania din Mihăești a încheiat anul cu o cifră de afaceri de peste 19 milioane de lei și un profit net de aproximativ 1,53 milioane de lei, în creștere cu 45% față de anul anterior. Produsul este realizat după o rețetă tradițională din Oltenia de sub munte, folosind carne de porc mărunțită manual, sare de Ocnele Mari și afumare cu lemn de fag.
Ce înseamnă certificarea IGP pentru cârnații din Vâlcea?
Certificarea europeană IGP garantează respectarea procesului tradițional și legătura directă cu zona geografică din județul Vâlcea. Aceasta asigură autenticitatea și calitatea produsului, fiind o recunoaștere a valorii rețetei și a resurselor locale.
- Certificarea a fost obținută în 2025
- Produsul are o rețetă tradițională din Oltenia de sub munte
- Folosirea carnei de porc mărunțită manual
- Sare de Ocnele Mari și afumare cu lemn de fag
- Consolidarea poziției pe piața europeană
- Avantaj în relația cu marile lanțuri de retail
Impactul certificării asupra economiei locale și a tradiției
Reprezentanții companiei subliniază că această certificare nu reprezintă doar o recunoaștere a tradiției locale, ci și o oportunitate de dezvoltare economică pentru producătorii din județul Vâlcea. Aurel Simion, cofondator AVI-GIIS, afirmă că atestarea unui produs tradițional dezvăluie povestea zonei și îi conferă identitate, facilitând negocierile cu retailul și partenerii internaționali.
El consideră că promovarea rețetelor și resurselor autentice ale județului Vâlcea contribuie la economia locală și la păstrarea tradiției. Pentru el, tradiționalul nu înseamnă doar etichetă și nostalgie, ci o formă de economie sustenabilă, documentată și protejată.
Producătorii locali și autoritățile din Vâlcea speră ca această certificare să stimuleze și alte întreprinderi să valorifice rețetele și resursele autentice ale zonei, contribuind astfel la dezvoltarea durabilă a județului.