[ad_1] Asociaţia Producătorilor Tradiţionali, Meşteşugari şi Artizani Vâlcea a inițiat procesul de înscriere a produsului "Cârnați din topor din Vâlcea" în registrul Uniunii Europene al indicațiilor geografice protejate. Documentele au fost depuse la Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR) în data de 12 martie 2024. Procesul de evaluare a dosarului de înregistrare va fi urmat de o perioadă de opoziție națională de 60 de zile și de o perioadă de opoziție europeană de 90 de zile. Produsul este preparat tradițional conform unor rețete vechi, folosind ingrediente din arealul geografic delimitat, care cuprinde șapte comune din județul Vâlcea. Denumirea "din topor" provine de la modul tradițional de preparare, care implică tocarea cărnii cu un topor și afumarea acesteia cu lemn de fag. Sarea folosită provine exclusiv de la Salina Ocnele Mari, iar condimentele utilizate sunt doar usturoi, cimbru și piper. Pe lângă "Cârnați din topor din Vâlcea", Asociația intenționează să depună documentația pentru înregistrarea europeană a produsului "Carnea afumată la garniță din Vâlcea". Odată cu aceste demersuri, se urmărește protejarea și promovarea tradițiilor culinare locale, specifice zonei Olteniei de sub munte. România are 13 produse recunoscute la nivel european, iar alte produse, între care ""Telemea de Vaideeni" și "Ceapă de Pericei", sunt identificate pentru o posibilă înregistrare.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- "adevarul.ro" Notă pentru publicații: Știrile sunt preluate automat din feed-ul Google News sau în urma unor acorduri scrise cu publicațiile. După cum observați, este specificată sursa, creditul foto și linkul către articolul integral. Dacă doriți ca articolele dumneavoastră să nu mai fie preluate, vă rugăm să ne contactați la adresa de e-mail de mai jos, și le vom întrerupe imediat. Reclamatii & Reporturi Stiri contact: [email protected]
Cititi Termeni si Conditii