ro Un produs tradițional din Vâlcea a fost recunoscut oficial la nivel european prin obținerea statutului de Indicație Geografică Protejată (IGP).
Cârnații din Topor, proveniți din zona Ocnele Mari, au primit această certificare, care atestă legătura directă cu regiunea de origine și modul tradițional de preparare.
Produsul este asociat cu mai multe localități din județul Vâlcea, până în comuna Roșiile, și a fost dezvoltat de Aurel Simion, fondatorul brandului „Ca Altădată”.
Rețeta are rădăcini în gastronomia oltenească și a fost transmisă din generație în generație, păstrând gustul autentic și metodele tradiționale de conservare, precum sarea și fumarea.
Ingredientele folosite sunt specifice zonei, iar sarea provine din resursele naturale ale Ocnele Mari.
Citește articolul complet pe Vâlcea Expres
Deschide articolul →